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Si vous voulez manger du cheval, allez chez un (très bon) boucher !

Leïla M. - mercredi 16 octobre 2013
Bonjour,

Je suis tombée sur votre site en me perdant sur les internets. Selon moi, 
signaler qu'il est incohérent de refuser de manger du cheval pour des raisons 
éthiques alors qu'on mange d'autres animaux est totalement justifié (comme ces 
végétariens qui ne mangent pas de viande mais consomment du poisson...). 
Cela étant dit, en ricanant devant les messages haineux vous étant adressés, 
je suis tombée sur ça: 

> "[...] les chevaux d'abatoires sont souvent des chevaux d'un certain âge,
> ayant bien vécu ^^
> Maladies, infections, champignons, sur ton steak? Mmmh bon appétit :S [...]"

Passons sur les fautes d'orthographe qui piquent les yeux. Ce n'est pas entièrement 
faux, vous devriez signaler que la viande de cheval de supermarché, 
bien que parfaitement hygiénique et consommable (heureusement) est d'une qualité 
gustative vraiment discutable : viande dure, sans goût, pleine de 
nerfs... Si vous voulez manger du cheval, allez chez un très bon boucher! 
Le cheval n'est en général pas élevé pour sa viande (d'ailleurs on ne trouve 
pas de viande de poulain, alors que le veau et l'agneau abondent). Par ailleurs, 
je trouve que votre site devrait comporter des recettes de cuisine ou 
au moins un lien vers ce type de recettes. Je vous aide : 
http://www.lamaisondugibier.com/nos-recettes.php?id=25.
Bonne soirée!
A part le fait que la viande de supermaché est en général, et pas uniquement pour la viande de cheval, qualitativement inférieure à celle de la boucherie, je ne peux qu'appuyer ces propos avec un silence approbateur.

Notez juste que la viande de cheval en boucherie est tout à fait abordable et que l'essayer risque uniquement de vous la faire adopter !
 

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