Prendre un bon morceau de cuisso de cheval d'environ 1,200 Kg et une bouteille au whisky. Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard. Barder le cuisso, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Préchauffer le four à température moyenne (220° ou thermostat 5) pendant 10 minutes. Pour attendre, se verser un verre de whisky et le boire. Puis mettre le cuisso de cheval au four dans un plat de cuisson approprié. Se verser un verre de whisky et le boire. Puis un autre pour attendre un quart d'heure. Après un quart beure, fourrer l'ouvrir et surbeiller la buisson du zeval. Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade. Après un tard .... un far t'heure .... un moment quoi, dituber jusqu'au bour. Oubrir la borte, reburner, revourner, ....., mettre le puisso dans l'autre sens. S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir quelques verres de wizby. Buire, tuire, cuire le leval (et ouééé) bandant une deni- heure. Et hop ! un berres de blus. Se rebercer une bonne voulée de cheval, non de visky. Rabasser le luisso (l'est tombé bar terre !), l'ettuyer et le voutre sur un blat. Se béter la figure cause du gras sur le barrelage de la buisine. Ne pas essayer de se relever. Déciver qu'on est bien par derre et binir la mouteille de misky. Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui reste de la nuit. Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzeir, manger le cuisso froid avec de la mayonnaise en tube, et nettoyer le bazarl dans la cuisine.
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